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福清海鲜“包罗万象”
要说味道咋样?
当然是“鲜”啊!
虾、蟹、鱼、贝……
不仅美味，
颜值还都特别高!
看了就忍…忍…忍不住，
多少我都吃得下!
可是你知道吗?
有些鲜美的海鲜却长得很特别…
是一种特别的……丑!
今天，我们不说吃法，
不谈做法，
只想让你知道什么叫“内在美”。
别不信，看看你都见(吃)过吗?
鮟鱇鱼
乍一眼见到“吞天王”鮟鱇鱼，被丑哭了有木有，青面獠牙，面目狰狞。这是一种深海鱼，全身无鳞，头大而扁，身体笨重，半埋在海底沙泥中，露出大嘴及眼睛，潜伏不动。
外貌虽丑陋，却拥有“内在美”，肉质紧密，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，富含维生素A和C，钙、磷、铁等多种微量元素。
佛手螺
佛手螺是藤壶类生物，又名“狗爪螺”、“海鸡脚”。主要生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里，它的生长环境对水质要求很高，生长缓慢。
微量元素含量较高，口感鲜甜嫩滑。丑丑的它，凭借“内在美”俘获了吃货们的心。没有吃过它，你不会理解海鲜中“鲜”字的含义。
辣螺
第一眼看辣螺，真的不会爱上，螺壳很厚，外壳凹凸不平，样子粗糙又丑陋。辣螺生长在岩石缝隙里，呈橄榄状，色浓绿。辣螺又称口水螺，学名疣荔枝螺。
辣螺的辣是天生的哦，因它的尾端有一辣囊腺，会产生一种不同于生姜、辣椒之类的辣味，水煮辣螺能尝到最本色的味道，鲜香之外，有点辣、有点苦，细细品味，还有鲜甜味。
血蛤
光看外貌，血蛤的颜值还是在线的，只是一打开，胆小的估计就会被吓到了，居然会“流血”。血蛤又名魁蚶、赤贝、毛蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。
经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，因而称之为血蛤。血蛤肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。烧时不宜多煮，宜快速烹制。
虾潺
软若无骨大概是虾潺最大的特别之处。虾潺又名龙头鱼、豆腐鱼，只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
海蛎子
海蛎子，学名牡蛎，是最普通的小海鲜，因为营养丰富，自古以来就受到世人的青睐，有“海底牛奶”之称，日本誉之为“根之源”，连诗仙李白也有“天上地下，牡蛎独尊”的题句，欧洲人也认为其是上天赠予的美食。
香波螺
市场里这么多种螺当中，唯有香波螺的名字带有明显的褒扬，让人听着就有食欲。香波螺虽小，但口感味道绝对担当得起这个名字。
香波螺是短滨螺的俗名，是软体动物门腹足纲中腹足目滨螺科的小动物。壳长约15mm，陀螺形。壳色有变化，多为黄绿色，杂有褐、白色云状斑和斑点。壳表具有粗细不均的螺肋，壳内褐色。
贻贝
也就是福清人喜欢的淡菜啦!淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。分布于东海南部和南海沿岸。
淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。
乌塘鳢
乌塘鳢，塘鳢科乌塘鳢属的一种鱼类。个体长，全身鳞片排列不整齐，体黑褐色，腹面淡。主要产于我国东海和南海，印度洋北部沿岸至太平洋中部美拉尼西亚也有分布。
个体不大，常见个体体长为10-15厘米，体肥厚，肉鲜美，富营养，一向被视作佳品。
鸦片鱼
在江浙之地，有这么一道菜，唤作“鸦片鱼头”。这四个字的正确断句方式是鸦片鱼头。所谓鸦片鱼，其实就是牙鲆鱼的别名。
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发表于 2018-4-16 23:21:49
