走油猪蹄的做法，吃了还想吃

变成吧不 · 发表于 2018-7-23 17:09:23

走油猪蹄的做法，吃了还想吃

材料：猪蹄、植物油、料酒、葱、八角、姜、桂皮、香油、辣椒油、胡椒粉，盐、江米酒。

做法：
1、将猪蹄先刮去长毛，再用火烧去残存的绒毛，用温水浸泡10分钟，然后用刀刮去黑壳皮，剁去爪尖，用清水洗净，放入汤锅煮到五成烂时捞出，抹干水分，抹上江米酒汁。
2、将油烧热，把猪蹄下入油锅炸成金黄色，皮起泡时捞出，再放入汤锅浸泡10分钟后捞，去净骨，切成6厘米长、3厘米宽的块，放入有垫底的沙钵内，加入桂皮、大料、拍碎的葱、姜、料酒、盐、酱油、香醋、汤，用小火煨约半小时左右至酥烂为止。
3、去掉葱、姜、大料、桂皮，加入味精少许，大火收浓汁。
4、撒上葱花、胡椒粉、香油，装入盘内，随上辣椒油二小碟即成。

HY天空之城 · 发表于 2018-7-27 13:51:43

这种做法对我们这些懒鬼来说太复杂了，有没有可以直接吃的？{:8_784:}

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