qhxcb 发表于 2017-11-17 13:25:37

富有闽南特色的和道菜式

本帖最后由 qhxcb 于 2017-11-17 13:27 编辑

尖椒花甲鸡，在家也能自己动手做。我自己就经常做这菜，会吃辣的可放点干的辣椒，土友吃货万岁


{:8_786:}






三黄鸡300g、花甲400g、尖椒100g、老姜10g、大蒜3瓣、料酒30g、花椒粒2g、酱油15g、葱20g、盐、白糖、花椒油3做法


1.提前将原料准备好


鸡肉选择新鲜的三黄鸡，质地细腻，花甲提前用盐水浸泡让其尽可能将沙子吐干净2.锅内倒清水加姜片、葱结、料酒煮沸，然后倒入花甲焯水3.将鸡剁成小块，用盐、料酒、姜片、葱段腌制入味4.将焯水后的花甲捞出沥干水分待用


5.将青椒切成节


6.大蒜、老姜切成片，葱白切成段


7.锅内倒油烧热至6成时，将腌制入味的鸡块放入锅中滑熟，待鸡肉表面紧缩时即可捞出沥干油用油炸鸡块时用中火，直至鸡块完全炸熟


8.锅内留少许底油，放入蒜片、姜片、葱段、花椒粒爆香9.然后下尖椒炒香


10.再倒入花甲和鸡块翻炒均匀，加酱油、白糖、盐调味，临出锅前滴入花椒油11.一盘吮指的尖椒花甲鸡就大功告成了










qhxcb 发表于 2017-11-17 13:28:20

排版不好排啊，手笨，土友见谅。{:9_834:}

呐晚、呐人 发表于 2017-11-17 14:28:47

谢谢

斯比淋 发表于 2018-5-13 16:57:36

学习下

何女士 发表于 2018-5-14 13:29:39

看起来好像不错的样子

寂寞杀猪手 发表于 2018-5-15 13:40:01

报告！别开枪，我就是路过来看看的。。。
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